チキンソテー きのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をします。鶏肉に塩コショウをしてフォークで裏側を火の通りをよくするように刺し穴をしておきます。しめじは石を取りほぐし、ﾏｯｼｭﾙｰﾑは節を取り４等分に切ります。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引き、包丁で潰したにんにくを入れ、弱火でにんにくの香を油にうつします。

3. 3

   にんにくがきつね色になったらにんにくを取出し、中火にし鶏肉を皮の方から焼きます。

4. 4

   皮がきつね色にこんがり焼けたら、裏返し弱火にして焼きます。

5. 5

   鶏肉に火が入りましたら、フライパンから取り出します。

6. 6

   ｸﾘｰﾑｿｰｽを作ります。鶏肉を取り出した油の残ったﾌﾗｲﾊﾟﾝに、１のしめじ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れ炒めます

7. 7

   軽く炒めたら、白ワインを入れｱﾙｺｰﾙを飛ばし、生ｸﾘｰﾑ、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを入れ、少し煮詰める感じに詰めていき、塩コショウで味を整えます。

8. 8

   取り出した鶏肉を、お好きな大きさにカットして、お皿に盛り付けｸﾘｰﾑｿｰｽを回しかけて、ﾊﾟｾﾘを乗せて完成です。