新鮮釣りたて真鯛！　真鯛のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛の（刺身用柵）二枚に下処理用の、砂糖、塩を、満遍なくふりかけます。そして、冷蔵庫で30
   ～40分入れておきます。

2. 2

   マリネ液の材料を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   水菜を3ｃｍ程に切っておきます。
   （水菜のほかに、ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌやｶｲﾜﾚでもいいとおもいます）

4. 4

   30～40分置いた、真鯛の塩と砂糖を水で綺麗に洗い流し、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をきちんとふき取ります。

5. 5

   水気をふき取った真鯛をざく切りにして、味付け用の塩、こしょうをふりかけ、あえます。

6. 6

   真鯛をお皿に盛り付け、マリネ液をスプーンで回しかけ、水菜を乗せて完成です。