茄子の味噌田楽 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 中２本
- なたね油 少量
- 【Ａ】
- 天然醸造味噌 15g
- らかん果粉末 10g
- 酒 小さじ３/４
- だし汁 （昆布・しいたけ） 15cc
作り方
-
1
【田楽味噌をつくる】
Ａを、よく混ぜ合わせる。 - 2 混ぜ合わせたＡを鍋に入れ、弱火～中火で焦げないように注意しながら、木べらで練る。
- 3 木べらを通した後に道が残る（鍋底が見える）ようになれば田楽味噌の完成。
-
4
【ナスを焼く】
フライパンに少量の油をひき、３cmほどの輪切りにしたナスを敷き並べる。
中火でゆっくり焼き、両面にほんのり焼き色がついたらお皿に取る。 - 5 田楽味噌をナスにかける。
関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の味噌田楽
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