フライパンで、カリッとふっくら♪さんま塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまはよく洗い、頭を落とし、半分に切り内臓を取る。
   流水でよく洗い、キッチンペーパーで水分をしっかり取る。
   塩を両面ふって5分ほどおく。

2. 2

   さんまから出た水分もキッチンペーパーでしっかり取る。
   早く火が通るように頭の方に十字の切り込みを入れる。

3. 3

   強火で熱したフライパンにサラダ油を薄くしき、さんまを互い違いに並べてる。
   下面がこんがりパリッとなるまで動かさない。

4. 4

   ひっくり返して中火にし、箸でおして弾力が出てきたら焼きあがった証拠なので、酒をふりかける。

5. 5

   大根おろしを添えていただく。