ゴーヤ好きになる！絶品カレーポテトサラダの豚肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥いて横半分（約5cm）に切り、1cm角の棒状に切る。深皿に人参、ひたひたの水、塩少々を入れて600Wの電子レンジで約7分加熱する。ザルにあげて水気を切り、冷ます。

2. 2

   (A)でポテトサラダを作る。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、薄切りにする。フライパンに油を熱し、中火でゴーヤを炒め、カレー粉とウスターソースで味を調える。皿に広げて冷ます。

3. 3

   玉ねぎは皮を剥いて薄切りにし、塩少々を振って約10分置き、軽くもんで水気を絞る。

4. 4

   ジャガイモは皮を剥いて水から茹で、熱いうちにつぶす。マヨネーズと塩・コショウで味を調える。

5. 5

   (4)に(2)と(3)を加えて混ぜ、ゴーヤ入りカレーポテトサラダを作る。

6. 6

   豚肉に塩・コショウし、小麦粉を薄く振る。(5)のカレーポテトサラダ約大さじ1を手前に広げ中央に(1)の人参スティックをのせてギュッと巻く。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、(6)の巻き終わりを下にして並べ入れ、ころがしながら中火でこんがりと焼く。

8. 8

   皿に盛り、(B)を混ぜ合わせたソースをかけていただく。