夏白菜の甘みが美味☆ポークソテーのラタトゥイユ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に岩塩とコショウをすりこみ、1時間以上おく。

2. 2

   玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パプリカ、白菜を親指大の大きさに切る（ニンジンは他の野菜と厚みをそろえる）。セロリとニンニクは薄切り、トマトは湯剥きしてざく切りにする。

3. 3

   深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で加熱し、香りが立って来たらセロリを加え中火で炒める。(2)の野菜を順に加えて炒め、最後にトマトを加える。

4. 4

   全体に油が回って炒め合わさったら、セロリとローリエの葉をのせ、蓋をして約5分中弱火で蒸し煮する。野菜の水分が染み出ているところに(A)を加えて味を調え、さらに約10分中弱火で煮る。

5. 5

   別の浅型フライパンに油を薄く敷き、(1)の豚肉を両面こんがりとソテーする。

6. 6

   (5)を食べやすい幅に切り分け、(4)のラタトゥイユソースをかけ、岩塩、粗挽き黒コショウ、バジルをふって、出来上がり。