牛タンとレンコンのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛タンは塩・黒コショウをふって常温に戻しておく。新玉ねぎはくし切り、レンコン、ニンジン、ジャガイモは乱切りにする。レンコンは酢水に、ジャガイモは水につけてアクを抜く。

2. 2

   圧力鍋に「フライパン用シート」を敷き、油をなじませる。十分温まったら牛タン、レンコン、ニンジン、ジャガイモの順に加え、中火でこんがりソテーする。（シートを敷けば鍋にくっつかない。）

3. 3

   水750mlとローリエを加え、蓋をして高圧で約10分加圧する。火を止めて自然冷却する。

4. 4

   圧が下がって安全ピンが下がったら蓋を開け、新玉ねぎを加えて5～10分煮る。

5. 5

   火を止め、ローリエを取り除いてからルーを加えて混ぜる。弱火で約10分煮込む。

6. 6

   アツアツの麦ご飯にかけて召し上がれ☆

7. 7

   次の日には、焼きたてパンに添えて、お手軽カレーパンで♪