かつお菜と油揚げの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に熱湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を加え、かつお菜を芯の方から入れ、菜箸で押さえながら色よく茹でる。

2. 2

   氷水にさらしてから水気を絞り、食べやすい大きさに切り分ける。

3. 3

   続いて、油揚げを湯通して油を落とし、しっかり水気を絞って短冊切りにする。

4. 4

   鍋に(A)を入れて沸かし、（２）の油揚げを加えて煮含める。

5. 5

   汁気が少なくなったところに（１）のかつお菜を加え、サッと煮含めたら火を止め、鍋のまま粗熱を冷ましながら味を染みこませる。