豚肉とたっぷり野菜の味噌炒め～シナモンが隠し味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振っておく。

2. 2

   ナスは隠し包丁を入れながら乱切りし、水に浸してアク抜きし、水気をきっておく。

3. 3

   玉ねぎは細めのくし切り、ニンジンは短冊切り、白ネギは斜め薄切り、生姜は千切りにしておく。

4. 4

   ◎を良く混ぜ合わせて《味噌ダレ》を作っておく。

5. 5

   熱したフライパンにごま油を少々敷き、（１）の豚肉を炒め、皿に取り出しておく。

6. 6

   ごま油を足し、ナスを炒めて油を絡め、なじんできたら酒大さじ1を回しかけて蓋をし、蒸し焼きにする。

7. 7

   玉ねぎ、ニンジン、白ネギ、生姜を炒め、塩・コショウを振り、全体にほぼ火が通ったら（５）と（６）を戻し入れ、サッと炒め合わせる。

8. 8

   火を止めてから（３）の《味噌ダレ》を回し入れ、全体にしっかりとなじませるように炒め合わせる。

9. 9

   皿に盛り、彩りに茹でブロッコリーを添えて出来上がり。