あ～あったまる・・・茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄味に味付けしたすまし汁を作っておき冷ます。
   冷めたら・・・こした卵を加えて卵液を作っておく。

2. 2

   150ccのしいたけの戻し汁を使ってしいたけを甘辛く煮る。火にかけアクを取ったら砂糖大1・しょうゆ小2で煮詰める。
   一口大に切る。

3. 3

   えびは背わたをとり食べ易い大きさに切る。
   ささみも筋を取り同様に。
   たけのこは下茹でし小さく切る。
   三つ葉は2ｃｍに切る。

4. 4

   碗に具を入れ・・・卵液を注ぐ。
   気泡は除いておく。（取らないとスが出来ます。）

5. 5

   蒸し器で約10分～15分蒸す。