ミルクティーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールに、ティーバッグから取り出した茶葉と牛乳を入れ、レンジで人肌くらいの温度に温めておく。
   

   

2. 2 １と、生地の材料を全てHBに入れ生地コーススタート。約１５分。
   
3. 3 生地を取り出し、５等分（１個約１００ｇ弱）にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム１０分。
   

   

4. 4 つなぎ目のほうを上にし、直径１２ｃｍくらいの円になるように伸ばす。
   
5. 5 半分のところまで折り、端っこの部分を軽く押さえる。
   

   

6. 6 手前から、奥へ生地を転がし、端っこを軽く押さえて閉じる。
   

   

7. 7 コロコロ手で伸ばして、１８ｃｍくらいまで伸びたら片方の端をつぶす。
   

   

8. 8 輪を作り、７で潰した方でもう片方の端を包み込んできっちりと閉じる。
   

   

9. 9 １次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
   
10. 10 発酵終了後、２１０度で予熱開始。９のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
    
11. 11 シートを敷いた天板に置き２００度で２０分焼いて完成！