ゴーヤと牛コマ肉のポン酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛コマ肉は常温に戻しておく。
   塩コショウを振って揉み込む。

2. 2

   ゴーヤは縦にニ等分にしてスプーンでワタと種を取り除く。
   薄切りにして塩をふって揉み込み、5分おく。

3. 3

   お湯(分量外)を沸かして2を加える。
   再沸騰したらザルにあける。
   水でさっと洗って、粗熱がとれたら手で絞って水気を切る。

4. 4

   フライパンに牛脂を入れて熱し、1を広げながら重ならないように並べて両面焼いていく。

5. 5

   肉に火が通ったら、3と合わせておいた★を加えて炒め合わせる。

6. 6

   汁気が無くなるまで炒め、黒胡椒を挽いて完成。