塩漬け豚でピーマン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックに塩を振り、すり込むように全体にこすりつける。
   黒胡椒を挽いて、まんべんなくつける。

2. 2

   キッチンペーパーで包み、その上からラップでしっかり包む。
   冷蔵庫で3日間保存する。

3. 3

   2の表面をさっと洗う。
   7〜8mm幅に切って、冷たい状態のフライパンに並べる。
   なるべく重ならないように並べたら、中火で焼く。※油は不要です。

4. 4

   豚バラを両面色よく焼いたら一旦取り出す。
   豚バラから出てきた余分な油は拭き取る。
   ヘタと種を取り1cm幅に切ったピーマンを入れて塩コショウを振り、2〜3分炒める。

5. 5

   ピーマンがしんなりしたら、豚バラを戻し入れる。
   鍋肌に醤油を回し入れ、さっと炒め合わせる。
   完成。