圧力鍋で手軽に作る☆栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かす。
2. 2 栗をボウルに入れて1の湯を注ぎ30分おく。
3. 3 あら熱がとれたら、包丁で鬼皮に切り込みを入れて、鬼皮をむく。簡単にむける渋皮があれば渋皮もむいて、むいた栗は水にさらす。
4. 4 爪楊枝を使って、むける渋皮を取り除き、新しい水にさらす。
5. 5 栗をざるにあげ、圧力鍋に移す。
6. 6 水100mlと砂糖半量(100g)を加えて、さっと混ぜて砂糖を溶かす。
7. 7 圧力鍋の蓋を閉め、強火にかけて、圧力がかかったら弱火にし、2分加圧する。
8. 8 火を止めて、圧がさがるまで自然放置する。
9. 9 蓋を開けて、残りの砂糖と塩を加えて弱火で10分ほど煮たらできあがり。