イスラエルの家庭料理！シャクシュカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスとズッキーニは1cm程の角切りにして、水にさらしておく。5分ほどしたらザルに開けておく。

2. 2

   玉ねぎ、トマト、パプリカは1cmの角切りに、しいたけは2mm幅の千切りに、ウインナーは輪切り、にんにくは半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンを入れて中火〜強火にし、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたらなすとズッキーニを入れて、塩を少々振り炒める。

5. 5

   なすとズッキーニに火が通ってきたらパプリカを入れてさらに炒める。

6. 6

   パプリカがしんなりしてきたら、しいたけ、トマト、ウインナーを入れて混ぜる。弱火にし、蓋をして時々混ぜながら野菜から水分が出てくるまで10分ぐらい炒め煮する。

7. 7

   野菜がクタクタになってきたら、トマト缶、コンソメを入れ、塩、胡椒で味を整えて更に5分ほど煮る。
   ※辛いのがお好きな方はこのタイミングでチリパウダーを入れてください。

8. 8

   お玉で卵を入れる窪みを作り、その中に卵を落とす。蓋をして、卵が好みの固さになれば完成！