ふわもち塩麹パン（一次発酵HB使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 HB容器に、ドライイースト以外の材料を上から順に入れる。
   ドライイーストは、イースト容器へ。
   一次発酵まで、HBにお任せスイッチon

   

2. 2 一次発酵後、ガス抜きをして丸め直し、ボールなどに生地を入れラップをして10分ベンチタイム。
   ☆型に油脂を塗っておきましょう
   私は蓋付きの型を使用しています。

   

3. 3 ベンチタイム終了後、3つ程に計量し成形して、型に並べる。
   オーブンの発酵機能で、40℃→30〜40分二次発酵。
   ※季節によって発酵時間を、調整して下さいね

   

4. 4 二次発酵が終わったら、軽くラップしておく※蓋付き型なら、ラップは必要ありません。
   オーブンを180℃に余熱したら、余熱終了後、30分焼く。
   ※ご家庭のオーブンに合わせて調整を〜

   

5. 5 パンが焼けたら、荒熱をとりラップで包み完全に冷めたら、ビニール袋などで保存する。冷めたらカットは出来ますが、翌日にカットした方が生地が落ち着き美味しいですよ(^ ^)