エコレシピ♪ブロッコリーの茎で作る豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの茎は皮付きのまま、繊維に沿って5mm幅に切る。

   

2. 2 玉ねぎは繊維に沿ってざく切りにする。
   じゃが芋は皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにする。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を入れて軽く炒めたら、水と塩を入れて、蓋をして野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
   火を止めて、蓋をしたまま粗熱が取れるまで放置する。
4. 4 粗熱が取れたら、鍋の中身を全てミキサーに入れて撹拌する。
   ※粗熱を取る時間がなければ、豆乳と一緒にミキサーに入れてもよい。

   

5. 5 ある程度撹拌したら豆乳を加え、皿に撹拌する。

   

6. 6 鍋に戻し、コンソメを加えて弱火で混ぜながら温める。

   

7. 7 器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって頂く。