夏野菜とベーコンのあらごしトマト煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 1本
- ピーマン 1個
- 赤たまねぎ 2分の1個
- ニンニク 2かけ
- ベーコン（ブロックベーコン） 70g
- オリーブ油 少々
- あらごしトマト（紙パック） 2分の1箱（1カップ）
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
-
1
ナスはヘタを取り輪切りにし水にさらしてアク抜きをしザルに上げて水気をきります
- 2 ニンニクはみじん切りに、ピーマンはヘタと種を除いて小さめに切ります。赤たまねぎは粗みじん切りにします。ベーコンは食べやすく切ります。
- 3 フライパンにオリーブ油を熱しニンニク、赤たまねぎ、ピーマン、ナス、ベーコンを入れ炒めます。
- 4 全体が炒まったらあらごしトマトを加えます。火を弱めて煮込みます。汁気が少なくなったら塩、胡椒を加えて味を調え、出来上がり
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