戻し汁利用☆切り干し大根の煮物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はザルに開け、ほぐしながらザッと洗う。
   使う20分程前にボールに水を入れ戻す。
   少しシャキシャキ感が残る位になったら、ザルに上げておく。
   《戻した液は、取っておく。》

2. 2

   人参は、斜めに輪切りにし、千切りにする。
   油揚げは横半分に切り、千切りにする。
   フライパンにサラダ油を熱し、人参、油揚げをサッと炒める。

3. 3

   人参に半ば火が通ったら、切り干し大根を入れ、全体を混ぜる。
   2分程煮たら、戻した液と☆の調味料を入れ、全体に行き渡るように再度混ぜ合わせ
   蓋をして煮る。

4. 4

   人参が柔らかくなったら蓋を取り、弱火にして煮詰めます。
   盛り付けた上に山椒の新芽を飾り完成です。