事前仕込みで時短！　ざっくりジューシーからあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切り分ける。

2. 2

   ジップロックまたは破けにくいビニール袋に、揚げ油以外の材料をすべて入れて、よく揉みこむ。

3. 3

   袋の空気を抜いて、常温で30分おく。
   その後なるべく平らにして冷凍庫に入れる｡
   
   これで事前仕込みは終わりです。

4. 4

   食べる時間の2時間前に冷凍から取り出し、常温で解凍する。

5. 5

   解凍したら、小麦粉を入れて、空気を含ませて手で袋の口をしっかり持ち、袋を振って小麦粉を肉の表面になじませる。

6. 6

   次に片栗粉大さじ3を入れ、袋の口を手で閉じて再び袋を振って、肉の表面になじませる。

7. 7

   次は片栗粉大さじ4を入れ、袋の口を手で閉じて袋を振り、ある程度馴染んだら、今度は空気を抜いて片栗粉がしっかりつくように揉む。

8. 8

   揚げ油を鍋に入れ油を熱し、衣を少し落としてすぐに浮いてきたら揚げ時です。

9. 9

   まずは強火にし、両面返しながら揚げ、衣が固まったら1度バッド等にあげます。
   この時衣が白くて大丈夫です。

10. 10

    バッドにあげたからあげの衣から油が出てこなくなったら
    (油からあげて約2,3分程度)
    今度は中火にし、衣に色がつくまで5分程度揚げて完成。