【低温調理】鶏むね肉の簡単柔らかジューシーハムレシピ・作り方

Name: 【低温調理】鶏むね肉の簡単柔らかジューシーハム
Total time: 2 h
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; ◎マヨネーズ 大さじ2; ◎オリーブオイルまたはゴマ油 大さじ2; ◎お酒 大さじ1; ◎ガーリック粉 小さじ1; 塩 小さじ1

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1時間以上
300円前後

ゆるっとロカボDAKARA

鶏むね肉の料理は硬い！なんてことはもう言わせません！低温調理でじっくり火を通すから、柔らかいのなんのってｗサラダやサンドなど多方面で大活躍です♪

みんながつくった数 16件

材料（2～3人分）

鶏むね肉: 2枚

◎マヨネーズ: 大さじ2

◎オリーブオイルまたはゴマ油: 大さじ2

◎お酒: 大さじ1

◎ガーリック粉: 小さじ1

塩: 小さじ1

作り方

1

耐熱のジッパー付き袋に鶏むね肉と◎の材料を全て入れます。
2

軽く全体が合わさるまで揉みます。
3

軽く混ざったら、塩を入れます。

あとで入れることで
肉の縮みを防ぎます。
4

塩を入れたら、全体がしっかりと馴染むように揉み込みます。
5

しっかりと揉み込んだら、むね肉にピタッとなるくらい空気を抜きます。

ここが甘いと、火の通りにばらつきがうまれるのでしっかりめにやります。
6

お湯を沸かし、そこへ
ピタッとさせた鶏むね肉入りの袋を入れます。

入れたら、火をとめて約１時間ほど放置します。
7

約１時間ほど
経過したら、
袋から取り出し食べやすい大きさに切り分けていきます。
8

最後にお皿に盛りつければ完成です。

詳しい作り方は
コチラから
↓↓↓↓↓↓
https://youtu.be/03mTZy1J0y8

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・低温調理する前に、しっかりと揉み込みます。・鶏むね肉を入れた袋の空気をちゃんと抜きます。

きっかけ

以前から鶏むね肉のハムは作っていたので、改めてレシピにしてみました。

公開日：2019/07/22

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ゆるっとロカボDAKARA こんにちは、ゆるっとロカボDAKARA、略してゆるっとです。ダイエットとリバウンドを繰り返し、ついに5年越しのダイエットに成功！産後太りに悩まされていましたが、主におからの低糖質料理を半年間食べたおかげで13㎏の減量に成功！旦那にいたっては30㎏痩せさせました(笑)低糖質でゆる～く美味しくカラダに優しい料理をモットーに、レシピをあげていきますのでよろしくお願いします。