ゴマの香り広がる、ナスの胡麻味噌煮込み・どんがめ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ナスを縦半分に切り、皮に格子状の隠し包丁を入れ、５～１０分水に晒します。
   ★の調味料を合わせておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、唐辛子を加え、ナスとを皮目から焼き、両面に油が絡むまで焼きます。

3. 3

   ★印の調味料を加えます。

4. 4

   ・落し蓋または紙蓋をして１０分煮込みます。
   ・煮込みの煮汁を取り分け、味噌を緩く溶き、鍋に戻し入れます。
   ・１０分煮込みます。