外はカリッ！中はふわもち( *´艸｀)♡キャベ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは細く切って洗い、水をしっかり切っておく。

2. 2

   大和芋は皮をむいてすりおろす。
   ここに①のキャベツ、米粉、塩、（小口切りしたあさつきやニラ）を加えて空気を含ませながらしっかりと混ぜる。

3. 3

   油を敷いたフライパンに生地を流し、蓋をして弱火でじっくり焼く。
   （生地は2等分し、2回に分けて焼く）

4. 4

   写真のように裏側に焼き目が付き、表面の色が白く変わったら（加熱されて固まってきたら）、ひっくり返すタイミング。

5. 5

   裏返したら蓋をしないで焼き目がつくまで弱火～中火で焼きつける。
   
   もう一度裏返し、フライパンに接する面がカリっとなるように中火で焼く。

6. 6

   器に盛ってできあがり！
   
   タレはお好みでOKです。
   写真は醤油：みりん：水を1：1：1で煮たたせて片栗粉でとろみをつけたものをかけています♪

7. 7

   ※個人的には中濃ソースやお好みソースなどのこってりしたものよりも、醤油やポン酢のようにさっぱり系のものの方が合うと思います(*‘∀‘)

8. 8

   ※厚めに焼くともちもち感が強く、薄めに焼くとカリカリ感が強くなります。
   好みの食感に合わせて厚さを変えてください！

9. 9

   ※長芋でも作れますが、できればもっちり感が強い大和芋で！
   また、小麦粉よりも米粉の方がカリカリに仕上がります♪