オイル無し☆バターナッツで濃厚かぼちゃスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これがバターナッツ。
   見た目はひょうたん(笑)。
   ※バターナッツが無ければふつうのかぼちゃでもOKです。

2. 2

   半分にカットするとこんな感じ。
   種があるのは下の膨らんだ部分のみで、普通のかぼちゃに比べて水分が多くて柔らかい為カットしやすい。

3. 3

   玉葱は皮をむいて細く放射状に切る。
   かぼちゃは皮をむいて種を除き、適当な大きさにカット。

4. 4

   鍋に玉葱を入れてウォーターソテーする。
   ※ウォーターソテー・・・油の代わりに水を少量入れて炒める方法。

5. 5

   かぼちゃ、ローリエ、水を加えて柔らかくなるまで煮る。
   ※私は軽く煮た後、圧力鍋で５分くらい圧をかけて柔らかくしています。

6. 6

   柔らかくなった状態がこんな感じ。

7. 7

   ローリエを除き、ブレンダーでピューレ状にする。
   ※ミキサーやプロセッサーでも代用可。
   その場合は火傷に気を付けてください。

8. 8

   塩を加えて好みの味に仕上げたら、器に盛り付けて出来上がり♪♪
   ※冷蔵庫で冷やして冷製スープにしてもおいしいです♡

9. 9

   使用する水は、あれば昆布だし汁が味に深みが出るのでおすすめ。
   ＊昆布だし汁の取り方はコチラ。
   レシピID：1720023216
   漬けておくだけなので簡単です。

10. 10

    ※お好みで盛り付けたスープの上にオイルをたらしてもOK♪
    私のおすすめは美容にも効果的な亜麻仁油。ただし熱に弱いので注意！
    無ければEXオリーブ油でも。