材料（5人分）
- そぼろ高野
- １カップ
- ごぼう
- １５０g
- にんじん
- ６０g
- 青ネギ
- ３０g
- しめじ
- １００g
- サラダ油
- 小さじ２
- *かつお昆布だし
- ４００ml
- *砂糖
- 大さじ１
- *塩
- 小さじ１/５
- *みりん
- 大さじ１半
- *酒
- 大さじ２
- 淡口しょうゆ
- 大さじ２/３～１
作り方
-
- 1
- ごぼうと人参は千切り、青ネギは小口切り、しめじは小房にほぐしておく。
鍋に油を温め、ごぼうと人参、しめじを炒める。
-
- 2
- 1がしんなりしたら、*を注ぎ一度沸騰させる。灰汁を取り、そぼろ高野を入れ、汁気がなくなるまで中火弱で煮る。
-
- 3
- 淡口しょうゆで味を調え、青ネギを加えて全体に熱を通し仕上げる。
きっかけ
食事の栄養素バランスを整えるおかずになるように考えた。
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栄養素のバランスの崩れた食生活にぜひ取り入れていただきたい一品です。