茄子の生姜たっぷり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は８等分にし、隠し包丁を入れ水にさらしたあと水分を拭きとっておく。

2. 2

   鍋に*を入れて煮立て、１の茄子を入れる。落し蓋をし、中火で5～7分煮る。煮汁は好みの濃度に煮詰め、ジンジャーパウダー、かつおぶしを入れる。

3. 3

   一度火を止め、冷まし味を含ませる。
   器に盛り付け、茹でた小松菜を添える。

4. 4

   冷凍保存すれば便利なお弁当のおかずに。