母の味。鶏レバーの甘辛煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肝を食べやすいサイズに切り（火が通ると縮むのでやや大きめで）、血の塊と、余分な皮？をとっていく。包丁の先でちょちょいと取れます。

2. 2

   調味料を小鍋に入れ、皮付きのまま薄切りにした生姜を入れてひと煮立ちさせる。

3. 3

   沸騰したら鶏肝をいれ落し蓋をし、再度沸騰してきたら火を弱める。途中さっくりかき回し、煮詰まりそうならお水を少し入れる。

4. 4

   アクを取りながら煮詰めて完成。4，5分で火を止めて味をなじませるか、こってり好きなら煮汁が半分になるくらい煮詰める。