簡単だけど、本格！ピリ辛マーボー豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豆腐をレンジで２分チンして水切りをします。
   ・２センチ角に切ります。
   ・ネギ、ニンニク生姜をみじん切りします。
   ・★の調味料を合わせておきます。
   ・片栗粉を倍量の水で溶きます。

2. 2

   ・フライパンに油を入れ、ネギ、ニンニク、生姜を入れて、香りが出るまで炒めます。（ネギは少量をとり置きます）
   ・豆板醤を加えて、更に炒めます。
   ・中国山椒がある場合はここで加えます。

3. 3

   ・ひき肉を加え、肉汁が透き通るまで、しっかり炒めます。

4. 4

   ・★の調味料を加えて合わせながら、加熱します。
   ・豆腐を加え、豆腐に火がとおるまで、４～５分加熱します。

5. 5

   ・片栗粉を溶きながら回しかけます。
   ・豆腐を崩さないよう、木べらで優しくかき混ぜながら、フライパンを揺すり、とろみがつくまで加熱します。
   ・取り置いていたネギを散らします。