サトイモと油揚げの即席煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・油揚げは熱湯を加えて、油抜きをします。
   ・小揚げの時は半分に、大揚げの時は、食べ良い大きさに切ります。

2. 2

   ・洗って、ひげをたわしでこそげ落としたサトイモを、熱湯で５分茹でます。
   ※金串がようやく通るくらいの堅さ迄。
   ・水にとって、触れるくらいまで冷まします。

3. 3

   ・包丁を滑らせながら、皮を剥きます※生からより、かなり楽に剥けます。
   ・食べやすく、２つ位に切り分けます。

4. 4

   ・鍋に、油揚げ、サトイモ、調味料、ひたひたより少なめの水を入れて、中火にかけます。

5. 5

   ・サトイモが完全に煮えて、煮汁が引いてきたら、鍋を揺すりながら、全体に煮汁を回します。
   ※サトイモが下茹で状態なので、５分～７分で火が通ると思います。

6. 6

   ・青味の下茹で野菜を加えて、一混ぜします。