アケビの皮の焼き物・ゴマ油とゴボウ味噌レシピ・作り方

Name: アケビの皮の焼き物・ゴマ油とゴボウ味噌
Yield: 2
Ingredients: アケビ １個; あればなめ味噌、無ければみりん、味噌 各大さじ2; ごま油 小さじ2; あればシソの実 適宜

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夏はぜ

出来れば蕗味噌、柚子味噌などの「なめ味噌」を使った方が美味しいのですが、無ければ、みりんと味噌を合わせて下さい。その場合は緩くならないよう、レンジで加熱します。

材料（2人分）

アケビ: １個

あればなめ味噌、無ければみりん、味噌: 各大さじ2

ごま油: 小さじ2

あればシソの実: 適宜

作り方

1

・アケビの開きかけた部分から、二つに割ります。
2

・実を取り除きます。
※実は生で食べて下さい。
・白い部分をできるだけ取り除きます。
※ぎざぎざスプーンが便利です。
3

・ごま油を小さじ１ずつ、全体に塗ります。
4

・なめ味噌、又はみりんと味噌を混ぜたものを、内側に塗ります。
・シソの実を散らします。
・２５０度のオーブンで１０分位、味噌に焼き色が付くまで焼きます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・なめ味噌の種類なら、何でもよく合うとおみます。今回は「ゴボウ味噌」　レシピID: 1720008702　を塗りました。・シソの実は焼き上がってからトッピングしても、きれいで香りも出ると思います。

きっかけ

・アケビの皮は「苦味」も結構強いので、苦味を少なくするレシピを目指しています。ゴボウ味噌の甘みで、苦味はほとんど感じず、ごま油の風味でとても美味しく出来上がりました。

公開日：2012/10/03

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このレシピを作ったユーザ

夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/