鶏手羽先のヘルシーフライパン焼き（下処理付き） レシピ・作り方
材料（3人分）
- 手羽先３００グラム ６本
- 塩コショウ 適宜
- あればオレガノ、ローズマリーなどのハーブ 適宜
作り方
-
1
・手羽先を５０度洗いします。※温度が下がらないように、お湯を継ぎ足しながら、２～３分やさしく洗います。
・お湯をしっかりふき取ります。
※お湯なので、簡単にきれいになります。
-
2
・皮目を下側にして、まな板に置きます。
・骨と骨の間の裏皮と肉に包丁を入れて、肉を広げ、火の通りをよくして、焼き縮みを防ぎます。
※表の皮は切らないようにします。(写真左）
-
3
・表と裏に多めに塩コショウをします。
-
4
・細い部分が外側になるように、フライパンに並べます。
・蓋をして弱火加減で１０分～１５分焼きます。
-
5
・皮目に焼き色が付き、全体に火が通ったら、裏返します。
-
6
・蓋をして５分蒸し焼きします。
・裏面にも焼き色が付いたら、完成です。
-
7
・付け合わせと共に盛り付けるか、そのままで、召し上がってください。
※参考付け合わせ
レシピID: 1720008580
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- カテゴリ
- 手羽先
- 関連キーワード
- 油を使わないヘルシー ５０度洗い 下処理 簡単シンプル塩コショウ
- 料理名
- 手羽先のフライパン塩焼き
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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みるりん62016/09/24 18:13
50度のお湯で洗うって
初めて聞きました！
ジュ-シ-で、とても美味しかったです。
鶏肉が大好きな家族なので
手羽元なんかも、この下処理で
お料理してみます！
レシピへのコメント
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・付け合わせを工夫すれば、クリスマスや、その他のパーティーにも使えますね。