デパ地下風・オリーブオイルと蜂蜜のゴーヤの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ゴーヤを縦に割り、ワタを丁寧に取り除きます。
   ※ぎざぎざスプーンの背を使うと簡単です。
   ・出来るだけ薄くスライスして、途中で水を取り替えながら、１．２時間晒します。

2. 2

   ・塩麹大さじ４を入れて、３０分、下漬けします。

3. 3

   ・★印（つゆの素、ハチミツ、酢）を、混ぜ合わせた漬汁を用意します。
   ・ゴーヤを軽く水洗いして、ペーパーなどで良く水気を拭き取ります。

4. 4

   ・フライパンにオリーブオイルを高温に熱します。
   ・ゴーヤをさっと炒めます。※炒めすぎないでね。

5. 5

   ・ゴーヤを炒めたらすぐ、付け汁と合わせます。
   ・時々かき混ぜて、味をなじませます。
   １５分位から食べられます。