塩麹で簡単☆豚ヒレ肉の大葉はさみ揚げ（梅ソース付） レシピ・作り方
作り方
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- ヒレ肉を３㎝幅に切り真ん中に大葉を挟むための切り目を入れたらビニール袋に入れ塩麹を加え全体に混ぜ合わせるように手で袋を揉み１５分程度置いておく。
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- ①に半分に切った大葉を挟んだら、ボールに卵・薄力粉・水を入れて箸で混ぜ合わせ、肉の表面に卵液を絡めたらパン粉を付けて１６０℃の油できつね色に揚げる。
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- 器に千切りキャベツをのせ②を置いて、別の器に種を外して刻んだ梅干し・めんつゆ・みりんを合わせたら完成です♪
おいしくなるコツ
厚めに切ったので低温でゆっくり揚げてください♪
きっかけ
塩麹を使って柔らかい豚ヒレカツを作りました♪