旨み倍増、冷凍しじみの潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは砂出しをし、からごと袋に入れ冷凍します。

2. 2

   水、昆布、凍ったままのしじみを鍋に入れて火にかけます。
   60度くらいのところで昆布を引き上げ、そのまましじみが開くまで煮立てます。

3. 3

   酒、塩、醤油で調味しネギを散らします。