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秋鮭の味噌バター焼きレシピ・作り方

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約15分
300円前後

味噌とバターのコクが肌寒くなったこの時期に温もりを感じさせてくれます。

材料（5人分）

鮭: 5切れ

塩: 少々

しし唐: 5本

油: 小さじ2

*白味噌: 40g

*信州味噌: 20g

*無塩バター: 20g

*卵黄: 1個

*酒: 大さじ1半

*砂糖: 大さじ1強

*みりん: 大さじ1強

*一味唐辛子: 2ふり

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作り方

1

鮭に塩をし、5分おき、冷水で洗い流す。水気を綺麗にふき、油を熱したフライパン皮目から焼き両面火を通す。しし唐は隙間で焼き取り出しておく。
*はしっかり混ぜておく。
2

鮭に8割火が通ったら、火を弱め*を加え、切り身になじませるように火を入れる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

*のソースはだまのないように混ぜる。バターは常温にもどしてから混ぜる。

きっかけ

さっぱりした秋鮭を味噌バターでこっくり焼きました。白いごはんとの相性は言うまでもありません！！！

公開日：2011/10/05

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関連情報

カテゴリ: 鮭全般

関連キーワード: 鮭秋バター味噌

料理名: 秋鮭の味噌バター焼き

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。結婚しました。旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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