さばの韓国風味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは皮目に隠し包丁をいれ、熱湯を回しかけ霜ふりする。平たい鍋に生姜の薄切りと*を入れ沸騰させる。沸騰したら、さばを加え強火で落し蓋をして八割火を通す。

2. 2

   味噌とコチュジャンを合わせたものに１の煮汁を少量加えて溶き伸ばしたら１の鍋に戻し入れて5分ほど煮込む。

3. 3

   さばを一旦取り出し、鍋の煮汁を煮詰める。
   さばを再度温まる程度に鍋に戻しいれ、皿に盛り付ける。
   白髪ネギ、針生姜を添える。