自家製！さつま揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すり身と氷をフードプロセッサーで混ぜる。温度を上げない様に注意する。

2. 2

   すり鉢に移し、塩、砂糖、みりん、卵白、片栗粉を混ぜる。粘りが出るまでしっかりと。

3. 3

   ニンジン、ごぼうを混ぜ合わせる。

4. 4

   手に油を少し塗り成型する。
   低めの温度120～140℃で色を付けずに浮かび上がるまで揚げる。

5. 5

   その後、160～180℃でキツネ色まで2度揚げする。