真四角さつまいも食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は皮をむき1㎝角に切って水にさらしてあくを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る
2. 2 ホームベーカリーに薩摩芋以外の材料を全て入れ、生地作りコースでスイッチオン。
3. 3 1次発酵が終わったら台に生地を取り出し、薩摩芋をちりばめて押し込み、２等分にし、生地を丸めてぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム。
4. 4 型に薄くショートニング(分量外)を塗る。生地を丸め直してパンケースに並べる。
5. 5 オーブンの発酵機能を使って二次発酵させる。
6. 6 型の7〜8分目まで膨らんだら、鉄板をオーブンに入れて220度に予熱する。予熱がすんでもそのまま20分ほど開けずに庫内の温度を安定させる
7. 7 20分たったら200度に温度を下げてパン生地を入れて30分焼く。
8. 8 焼き終わったら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。