もやしとニラの水分をしっかりとることと、炒めすぎないことです。(もやしのパリッと感が失われる)あと、ごま油は入れ過ぎないことです。
揚げ物やハンバーグ、中華料理の時、あと一品、サイドメニューが欲しいな、緑があるとテーブルが鮮やかになるなと思い、味も作り方もシンプルでササッとできるこのメニューを考えました。
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