鮭のムニエル（レモンバター醤油ソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭をさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。しいたけも同じタイミングで入れる。中火でしばらく焼き、焼き目がついたら裏返す。

3. 3

   蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにする。蓋を開け、火を強めてパリッとさせれば完成！お皿に盛り付ける。

4. 4

   フライパンの余計な油等を拭き取り、ソースの材料（◯）を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、盛りつけた鮭としいたけにかける。