冷凍塩鮭のアクアパッツア風。塩分控えめ。 レシピ・作り方

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塩鮭を焼くだけではなく、オシャレに。塩鮭の塩分だけで美味しいスープになります。冷凍庫の在庫整理にも。

材料（2人分）

冷凍塩鮭
２枚（１枚80〜100ｇ）
冷凍エビむき身
12個（140ｇ位）
冷凍の貝（アサリ・牡蠣）やイカなど
今回は冷凍牡蠣10個（200ｇ）
にんにく
２かけ（20ｇ弱）
タマネギ
小１個（120ｇ）
ニンジン
小１本（130ｇ）
しいたけ（しめじやエリンギなど）
１パック（約100ｇ）
ミニトマト
200ｇ（シシリアンルージュ12個）
じゃがいも
１個（160ｇ）
水又はお湯
400㏄
ワインや日本酒など（今回はウイスキーｗ）
大さじ１
コショウやバジルやパセリ
適宜
オリーブ油
小さじ２

作り方

  1. 1
    にんにくはみじん切りして、オリーブ油と一緒にフライパン（深いフライパンを使った方がラク）ヘ。
  2. 2
    その他の野菜・キノコは薄くスライス。じゃがいもも厚さ５ミリ位に。
  3. 3
    中火でオリーブ油ににんにくの香りをつけたら、野菜とキノコを入れて加熱。
  4. 4
    野菜類に油が回ったら、冷凍のまま鮭やエビ・貝などを入れて、酒類を入れて臭み消し。
    水を入れて沸騰したら、火を弱めて煮立てないようにしてフタをして10〜15分程度加熱。
  5. 5
    最後にコショウや、乾燥パセリ・バジルなどをお好みで。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一度火を止めてから、１時間後くらいに食べる直前に加熱するとスープに塩分が出ます。 強火で煮込まない。（アクは気になったら取る程度） 煮込み始めたら、混ぜない。

きっかけ

塩分を控えるようになって、冷凍の塩鮭の使いみちを考えて。

公開日：2021/02/25
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関連情報

カテゴリ
塩鮭むきえびあさりじゃがいもプチトマト
料理名
アクアパッツア風

このレシピを作ったユーザ

chacharaku0 不器用なので、キレイなとかカワイイ物は作れません。簡単で低カロリー、数日分を一度に作る、を目指しています。飽和脂肪酸を極力少なくし、塩分を一日７グラム以下のメニューを探しています。

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