手作りベーコンのローマ風カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋に1%の塩を入れて沸かす。
   沸いたらパスタを茹でる

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火で焼く

3. 3

   ベーコンから脂が出てくるので少し脂を切っておく

4. 4

   ベーコンに火が入ったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす

5. 5

   卵は全て混ぜ、粉チーズと合わせておく。

6. 6

   アルコールが飛んだら火を止めておく。

7. 7

   フライパンに卵液を入れてパスタが茹で上がるのを待つ

8. 8

   パスタが茹で上がったらソースと合わせる
   ※ソースがボソボソにならないコツは
   火は弱火で常にフライパンを揺すってパスタとソースが良く絡むように混ぜる事。
   決して手を止めない。

9. 9

   全体的にとろみが付いたらお皿に盛り付ける

10. 10

    仕上げに粉チーズとブラックペッパーをたっぷり振って完成！