ビスキュイ(別立てスポンジ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分けておく、
   ボールに卵白を入れてある程度ホイッパーでほぐしたらグラニュー80gを3回位に分けて入れながらメレンゲを作る

   

2. 2 次に卵黄を卵白と同じようにグラニュー20gを入れてホイッパーで立てていく

   

3. 3 メレンゲに立てた卵黄を入れてホイッパーで混ぜていく

   

4. 4 続けて振った薄力粉を2〜3回に分けて入れてその都度混ぜていく

   

5. 5 完全に混ざったらオーブンシートを貼り付けたバットや型に流して焼く

   

6. 6 今回はシートで焼きました。
   ※バットに流してシートで焼く場合は200℃で8〜10分
   マンケ型等の焼き菓子用の型で焼く場合は170〜180℃で
   15〜20分焼いて下さい

   

7. 7 焼き上がったら型から外して網等に乗せて冷まして完成。