茶えのきと絹豆腐の味噌汁/あごだし レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 絹豆腐 1パック（300ｇ
- 茶えのき 1パック
- だし入り味噌 人数x大さじ1～
- あごだし おおさじ1
- 水 人数ｘお椀～
作り方
-
1
茶えのきは付け根を除いて3等分
-
2
鍋に水を入れて中火で沸かし。あごだしを入れます
-
3
茶えのきを入れて1分
-
4
だし入り味噌を入れ。ダマにならぬよう混ぜます
-
5
絹豆腐は1センチ角程度
-
6
絹豆腐を加えて混ぜたら1分。味を見て、濃かったら水を足し、薄かったら味噌を足して調整
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関連情報
- 料理名
- 豆腐とえのきの味噌汁
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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