絹さや折り込みパンシート レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹さやは筋を取り、熱湯で2分ゆでて荒熱を取る。ミキサーに水と一緒ににれて滑らかになるまで攪拌する
2. 2 フライパンに【１】と砂糖をいれて弱火で混ぜながら水分を飛ばし、140ｇになるまで加熱する

   

3. 3 そこにふるった強力粉とコーンスターチをいれてよく混ぜて、弱火で2分加熱する。
4. 4 粗熱をとり、卵白を加えて弱火で2分加熱する
5. 5 ぽてっとしてきたらバターを加えて軽く混ぜる
6. 6 粗熱がとれたらラップを広げて15㎝×15㎝に伸ばして冷蔵庫で冷やしたら出来上がり