菜の花のおひたしと圧力鍋で鰯の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯の頭と内臓を取り、洗って水気を拭き取る。
   圧力鍋に●を入れて、沸騰したら鰯を入れる。

2. 2

   蓋をして蒸気が出て来たら、20分弱火で圧をかける。
   自然に蒸気が抜けるまで放置する。

3. 3

   蓋を開けて煮汁が少なくなるまで煮詰めて、半分に切る

4. 4

   菜の花は根本を切り落とし、５㎝幅に切る。小鍋に500ccの水と塩を入れて沸かし、菜の花を茹でる

5. 5

   茹だったら水にさらしてしっかり水気を絞る。

6. 6

   器に鰯と菜の花を盛り付け、菜の花にすった白ごまをかけたら出来上がり