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お弁当のおかずにも牡蛎の甘辛煮レシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

お好み焼き８７０

我が家のおせち料理にもなっている牡蛎料理です。保存がきいてさめても？さめたほうが美味しい料理です。

材料（4人分人分）

牡蛎: 120グラム

日本酒: 180cc

水: 180cc

砂糖: 大さじ1

蜂蜜: 大さじ2

みりん: 30cc

しょうゆ: 50cc

しょうが: 30グラム

だしの素: 2グラム

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作り方

1

牡蛎はお湯に入れて沸騰させて２分から３分たって取り出せば簡単にあく抜きができます。
2

なべに日本酒を入れてアルコールを飛ばし、だしの素と水、細く刻んだしょうがを入れます。
砂糖、蜂蜜、みりん、しょうゆを入れて、ゆでた牡蛎を入れます。
3

強火で鍋底が焦げ付かないように気をつけながら１０分ほど煮詰めて牡蛎の表面に照りが出てきたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さまして１日くらい冷蔵庫に寝かせておくと味がなじんで美味しさが増します。

きっかけ

地元が広島で大量にもらった牡蛎を保存しておくため母が考えたレシピを受け継ぎました。

公開日：2014/11/22

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関連情報

カテゴリ: その他の煮魚

料理名: 牡蛎の甘辛煮

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お好み焼き８７０

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