業務用の無塩白湯スープを使いました。なかなか無塩のスープって売ってないですからね。 ちなみに無塩清湯スープも売ってます。 ただ、成分表示がされていないので、たんぱく質の量が計算できません。 なので、減塩鶏ガラスープでもOKです。
減塩のスープを使ってちゃんぽんが作ってみたくなりました。
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このスープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ、皿うどんの具にもなりますよ～