さっぱりトマトのふわふわかき玉スープ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とコンソメを入れて火にかけます。
   細切り玉ねぎとしめじを加え煮込みます。

2. 2

   ひと煮立ちして玉ねぎが柔らかくなったら、角切りトマトを加えます。塩胡椒し、隠し味に醤油を少々垂らして味を調えます。

3. 3

   ひと煮立ちしたら、よく溶きほぐした卵を細くぐるりと円を描くように廻しかけます。かき混ぜずに卵が固まってふわぁっと膨らむのを待ちます。ふっくらしてきたら1～2回箸を入れほぐします。

4. 4

   器によそい、彩りに刻み葱をトッピングします。