失敗なしの。。白菜とベビー帆立のとろみ炒め レシピ・作り方

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sundisk*
とろみ餡で絡めた白菜とベビー帆立の炒め物です。とろみ片栗のダマもできません。
みんながつくった数 6

材料(2人分)

白菜
1~2枚
人参
3cm
ベビー帆立(ボイル済冷凍)
70g
★水
60cc
★酒
小さじ1
★片栗粉
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
★みりん
小さじ1/2
★ウェイパー(中華コンソメでも可)
小さじ1/2
★塩
ひとつまみ
胡椒
適宜

作り方

  1. 1
    ★を予め容器に混ぜ合わせておきます。
    調味料と片栗粉を合わせておいて、最後に一気に加えるとダマになりにくいです。(1710006557)
  2. 2
    白菜は2~3cmのざく切り、人参は薄く半月切りにします。
    熱したフライパンに油を敷き、
    白菜の根っこ側と人参を炒めます。柔らかくなってきたら白菜の葉っぱ側も加えて炒めます。
  3. 3
    野菜がしんなりしてきたら、ベビー帆立を加えて炒めます。
  4. 4
    ①のとろみタレを今一度かき混ぜて、③に回しかけます。さっとかき混ぜます。とろみがついたらOKです。胡椒で味を調えて出来上がり。

おいしくなるコツ

炒めて味付けした具材に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけるのが本当なのかもしれませんが、私は下手なのでこの方法だとダマを作ってしまいます。予め調味とろみタレを作っておき、炒めた具材に最後に一気に回しかけた方がダマになりにくいです。

きっかけ

ある材料で作りました。

公開日:2012/03/03

関連情報

カテゴリ
白菜ホタテ
料理名
炒め物

このレシピを作ったユーザ

sundisk* こんにちは(*´∀`*)♪遊びに来てくれてありがとう! 美味しいもの大好き!簡単手抜き料理大好きな主婦です(*^m^*) つくレポしてくれた方、お気に入り登録してくれた方、ユーザー登録してくれた方 本当に本当にありがとう~!これからもどうぞ仲良くしてね♪

つくったよレポート( 3 件)

2021/04/15 10:40
参考にさせて頂きました^ ^
しょうぴぴ
きゃぁ~!おいしそぉお! ご参考いただき感謝感出来です! しょうぴぴさん、レポありがと~ヽ(≧▽≦)ノ
2013/02/07 15:01
また作りました(*^^*) 大好きな味です♡
prettyeye
きゃぁ(≧▼≦)リピってくれてめっちゃ嬉し~♡ 大好きだなんて…照れるわ…え?大勘違い(笑) prettyeyeさん、レポ本当にありがと~!ヽ(*´∀`)ノ♪

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